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豚 もも肉 骨なし アウサイドマッスル
説明
骨抜きにする際、外もも肉、節(内股の下部)、(趾骨、指関節の骨)の筋から内部のマッスルまで自然の範囲で分離する。その後、筋は両側共青い箇所までトリムされる。
Verified canadian pork
Pork Leg - Boning Technique
Pork Leg - Slicing Technique