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ロイン、サーロイン、
ロイン、サーロイン、
テンダーロインン
説明
豚肉 ロース（骨なし、かぶり取り）（フォールスリーンは完全に除去）前方（肩の高さ）の脱脂は一般的に６ミリまで、またフォルスリーンなしで。わき腹肉は完全に切断（ゼロ）False leanはカタカナ語で、pork belly bandのバンドを脇腹肉と訳しました。
Loin - 11 Slicing Techniques:
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