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Fesse
Description
Fesse de porc désossée en un seul morceau, découennée et dégraissée à 3mm de gras (1/8") uniformément. La fesse désossée comprend : l'intérieur, l'extérieur, la pointe, la croupe, la tête du filet ainsi que le jarret intérieur. La partie interne est parée au bleu.
Porc canadien vérifié
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