カットに戻ってくる
ベリー
説明
豚肉バラ肉（シートベリー）は、肩ロース、もも、ロース肉からの切り身。豚バラ肉リブは引き抜きそして皮を取る。サイズの要望に応じてそれに続く後部の足を９０度の角度でトリムし、腹線（腹側のライン）はロースの線に平行して切る。
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