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ロイン、サーロイン、
テンダーロインン

豚肉　ロース　（メインマッスル）

豚肉　ヒレ肉

説明

豚肉ロース（メインマッスル）はショートカットロースから取り出される。バンドの２番目の筋肉の近くの腹のトリムされている場所、表面脂肪と共に、、豚肉ロース（メインマッスル）は２番目の筋（筋肉）の近い表面脂肪と共に（一緒に）トリムされた豚バラ（腹）がショートカットロースから取り出される。この天然脂肪の表面は引っ張る作業がこのカットの特典（メリット、特権）です。